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用料
【食材】：高丽菜丝1000克；猪肉绞肉750克；葱姜水100毫升；米酒2汤匙；薄塩酱油或日式酱油3汤匙；香油5汤匙；蒜泥4瓣；青葱5枝；老姜切片4片；食盐4茶匙；鸡粉或鲜味炒手2茶匙；鸡蛋1颗；白胡椒粉3茶匙；
高丽菜猪肉水饺的做法
将高丽菜利用食物调理机绞碎，加入食塩後放置20分钟後出水，20分钟後挤干水份备用
姜片，跟2支的青葱，加入100CC的水，捏一捏，产生葱姜水，放着备用
准备好葱花，和蒜头泥
先加入30CC的葱姜水及鸡蛋，开始搅拌绞肉
把这些东西加入绞肉当中，还有白胡椒粉（我忘记拍），还有蒜头泥
加入所有的东西之後，继续搅拌
再继续加入50CC的葱姜水，继续搅拌，我总共分三次，一共加入了100CC的葱姜水
当绞肉的黏性够了之後，加入葱花和挤干水分的高丽菜
将所有的材料搅拌均匀，便可以开始包水饺了
因为我买的是现成的水饺皮，有时候水饺皮比较干，所以必须要准备一点点白开水放在旁边，可以沾在水饺皮的四周边缘黏合水饺皮
这张照片看得出来现成的冷冻水饺皮边缘白白的就是比较干的部分，所以白开水就可以用来沾在这个地方黏合水饺皮
准备装水饺的器皿，底下要先铺一点面粉，以防止沾黏，可以参考网路教学包出不同的形状的水饺
包好的就先赶快放冷冻库，等变硬了之後，就可以挪一到保鲜袋装，比较省空间