珍珠丸子

【食材】：【食材】：糯米（长圆皆可）60g；玉米粒适量；猪绞肉170g；姜（约1公分长）适量；青葱一支；干虾米3g；鸡蛋液半颗；玉米粉5g；【调味料】：鸡粉1／4匙；盐1／4匙；胡椒粉适量；香油适量；

糯米洗净浸泡2小时以上，姜跟葱切细碎状，绞肉再用刀剁出黏性。干虾米泡水後剁碎。将虾米葱碎姜碎加进绞肉拌匀，将调味料及蛋液跟玉米粉加入拌匀，然後将肉拿起来回摔，这样肉会更有弹性。

取一小球肉泥，像做狮子头一样，将肉丸在两手间用力摔接，这样肉丸会更札实，然後将肉丸放入沥干糯米中沾滚，稍微用手压紧实，蒸笼中铺粿巾或蒸笼纸，水滚大火蒸15-18分钟，看丸子大小而有所不同，吃时可加姜丝酱油镇江醋，这样更好吃喔！

珍珠丸子的肉馅可随各人喜好而有所不同，可加香菇丝或荸荠，红萝卜都很不错哟。上述分量材料豆豆麻做了10颗，大小跟餐馆卖的大小差不多。