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【食材】:骨腿丁一盒(600g);椰子水约500ml;水约500ml;枸杞适量;米酒适量;糖适量;盐适量;
备料,先将枸杞泡入份量以外的水,浸泡至膨胀。
骨腿丁以盐及米酒腌渍15分钟去腥後,再川烫去血水备用。
水烧开加入枸杞、鸡腿肉,煮滚後关火泡熟鸡腿(约10分钟),再加入椰子水、盐、糖,烧开即可起锅。