黄豆芽蔬菜鸡汤

【食材】：红萝卜1/2根；洋葱1/2个；马铃薯1颗；鸿喜菇1/2包；蕃茄1颗；高丽菜50克；鸡腿肉150克；黄豆芽1包；盐2匙；

将材料备齐。黄豆芽洗净，高丽菜洗净切段、蕃茄洋葱红萝卜马铃薯切块，鸡肉过沸水，变色後捞起（去血水就好）。

准备一锅子，内放入1000-1500CC的水，将硬的食材先全下。「中大火」。

再放入轻的食材，鸿喜菇、高丽菜、蕃茄。

水煮滚後加入2匙盐，搅拌。并将浮在上方脏脏的浮物捞掉。盖上锅盖「中火」煮约6-8分钟。

6-8分钟後，开盖，加入黄豆芽。「大火」煮滚即可关火。或盖上锅盖「中火」煮1分钟，熄火。6分钟/急着想喝汤。8分钟/将食材煮的透一些。没有要马上吃，都可以最後熄火用盖锅盖的方式闷ㄧ下。不用觉得食材太多，因为只有这样煮出来的汤头才是浓郁香醇的。

整个黄豆芽融入锅中。完成。

先吃黄豆芽，才不会在锅内变的软烂。舀完一碗汤的量，锅内还是很丰富。

1。盖锅盖煮时锅内水位不可超过8分满，否则汤会溢出来。