用料

【食材】：蛋10；【卤汁】：酱油50cc；砂糖随意；卤包1；水750；

卤蛋的做法

卤汁材料放入锅中煮沸

卤汁降温後备用

蛋可先戳小孔或轻敲出裂缝，然後放入水中煮滚水中可加盐水快滚时可持续搅拌，以使蛋黄尽量保持在中心用Eggtimer或人工计时，水大滚後三分钟将蛋取出

将蛋放冰水降温後剥壳

连卤汁装入矽胶密封袋中冷藏三天(太久卤汁会腐坏)

若22个蛋则卤汁约1公升

小贴士

用矽胶密封袋，环保且节省卤汁

---

---