新手小白纸杯蛋糕

鸡蛋：5个；牛奶：45克；细砂糖：70克；玉米油：40克；低筋面粉：80克；淡奶油：250毫升；白醋或者柠檬汁：两三滴；

蛋清蛋白分离，低分过筛，全部无水无油盆里面放着哈

油牛奶倒蛋黄里面

看手法，一定要划z字搅开，油和奶全部融合

加低粉继续z字搅拌至无颗粒

就这状态

一定要无颗粒哦

中速打发蛋白，先打蛋白成这种很多泡泡状态➕三分之一糖，白糖分三次加完

有点粘稠的时候加第二次糖

第三次全部加完

蛋白最终是这个状态，提起来尖尖角

挖三分之一蛋白➕蛋黄糊里面翻拌手法

加完蛋白，一定要是这种翻拌的手法，混合一起就可以了，不要一直翻

我这个用量是13个纸杯的用量，我放了12个现在开烤箱上下管预热到150度

加裱花袋里面挤进去

七分满八分满都可以哈

烤箱中层放进去温度调至130度计时20分钟

然后转150度十分钟上个色就可以了，每个烤箱温度不一样，不确定熟的用牙签戳一下，不沾牙签就熟了

迅速拿出来

全部倒扣至网盘上等冷却后就可以打发奶油装饰了

冷却后翻过来不回缩不塌腰

打发奶油

准备装饰，

准备

我也不大会挤奶油哈，随便挤挤

装饰自己喜欢的造型

当当当

好啦

放冰箱冷藏一会就可以啦