健康香蕉燕麦软曲奇（可素食）

【食材】：熟香蕉肉280克；原片燕麦片/即食燕麦片160克；无糖粗粒花生酱8汤匙；糖2汤匙；无花果(可省略)1个；开心果、烤焗用黑巧克力碎少许；

食材大合照

先预热焗炉至160℃；在烤盘上舖上一层烤烘纸。

把原片燕麦片用搅拌器略略打碎或用叉略为压散。

用叉子将香蕉压成泥状，然後加入糖、燕麦片和花生酱拌匀，静置10分钟。

无花果切薄片；开心果略压碎。

将开心果碎和黑巧克力碎加入曲奇饼混物中搅拌均匀，也可只放在曲奇混合物上做装饰。

将混合物整理成团状，然後分成16-20等份，再略为压扁成曲奇的形状。

在曲奇装饰上喜欢的材料(无花果薄片、开心果碎和黑巧克力碎)。然後放入预热的焗炉中，以160℃焗25分钟，取出并在烤架放凉即可。

如想硬脆一点，可再以150℃焗5-10分钟。

完成！

1.如需做成纯素版，可将烤焗用黑朱古力碎省略(这有机会含乳制品)，或买纯素的烤焗用黑朱古力碎。