QQ起司丝美国马铃薯球

【食材】：美国褐皮马铃薯(蒸好)200克；香草糖20克；糯米粉15克；地瓜粉30克；起司丝80克；【表层沾料:】：日本太白粉适量；鸡蛋1颗；面包粉适量；

准备好所需要的食材。

美国褐皮马铃薯清洗干净後去皮，再切成不规则块状，用流动水漂洗去淀粉质後，沥除水份，用大碗装好後放入电锅中蒸(外锅请放一米杯的水)。

蒸好的美国马铃薯趁热取出压成泥状，再加入香草糖、糯米粉和地瓜粉一起搅拌成团。

平均分成16颗的美国马铃薯球。(每颗约15克)

将美国马铃薯球先压平，填入5克的起司丝，再收紧收口并搓圆。

双手沾上薄薄一层水，再次将起司丝美国马铃薯球整型搓圆。

将起司丝美国马铃薯球放入日本太白粉中，用摇晃的方式摇晃数下，让起司丝美国马铃薯球沾上薄薄一层的日本太白粉。

接着将起司丝美国马铃薯球放入蛋液中，也是用摇晃的方式摇晃数下，让起司丝美国马铃薯球再沾裹上薄薄一层的蛋液。

最後将起司丝美国马铃薯球放入面包粉中，一样用摇晃的方式摇晃数下，让起司丝美国马铃薯球再沾附上薄薄一层的面包粉。

热油锅後(油温约150度左右)，将起司丝马铃薯球放入油锅中炸至定型，才拨动起司丝美国马铃薯球，采二次油炸方式，第二次油温要升高至180度，快速将起司丝美国马铃薯球入锅炸至上色酥口後，立即捞出沥油。

香酥Q弹会拉丝的QQ起司丝美国马铃薯球，上桌罗~

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