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用料
【食材】：【A组】：香蕉泥200g；奶油乳酪250g；蛋黄4颗；牛奶45g；低筋面粉40g；玉米粉30g；【B组】：蛋白4颗；白砂糖25g；
香蕉乳酪蛋糕的做法
香蕉200g放入搅拌盆中搅打成泥.
再步骤(1)加入软化的奶油乳酪250g,并搅拌混合如图.
再依序加入蛋黄4颗及牛奶45g混合.
加入过筛後的低筋面粉40G及玉米粉30G混合均匀.
把混合好的粉浆过滤放一旁备用.
再搅拌碗中放入蛋白4颗及白砂糖25G,并搅打成湿性发泡的状态.如左下角图.
把刚放置在一旁备用的面糊跟打发的蛋白混合均匀.
将混合完成的面糊,倒入事前准备好的长条模具中.放入烤箱以隔水加热的放式烘烤(上火170度,下火170度)烤10~15分左右,直到表皮上色，然後再把烤箱温度调整至(上火150度,下火170度)烤40分.烤好後,放入冰箱冷藏在食用.