姜蒸大闸蟹

【食材】：大闸母蟹6-7只1公斤；姜1大块；米酒少许；【姜醋酱】：姜末4片量；红酒醋2汤匙；白酒醋4汤匙；

新鲜活蟹刷洗干净，用大量冰块冰晕；或者放入冷冻库冻30-45分钟；

姜切片；并煮滚蒸锅里的水，要煮到大滚；

蒸盘底下铺一些姜片，将大闸蟹肚子朝上分开摆好，肚子上也摆上1片姜；动作要快，要不然有的蟹会醒过来😂。

将蒸盘摆到滚水上，撒些许米酒，盖上盖子，中大火蒸煮20分钟；

蒸好的大闸蟹，取出摆在盘子里；蒸蟹时可调沾酱，将姜片切细末，加入红酒醋和白酒醋即可，如果没有酒醋，可用陈醋或工研黑醋，搭配少许酱油和糖调配。

吃蟹时，扳开蟹壳，除去蟹壳上的蟹嘴，再除去螃蟹身上两边的蟹腮和正中间的蟹心，以上几个部位都不要吃喔！吃完後记得煮碗姜茶缓和一下，驱寒温胃。