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用料
【食材】：臭豆腐2块；干香菇5朵；新鲜香菇2朵；红辣椒1根；蒜头10克；毛豆30克；香油少许；【调味料:】：辣豆瓣酱45克；香菇素蚝油15克；二砂糖10克；
清蒸臭豆腐的做法
准备好所需要的食材。
臭豆腐和毛豆洗净、蒜头切末、辣椒切末、开阳清洗干净、干香菇泡软切丁、新鲜香菇也切丁把臭豆腐划刀(让酱料味道容易渗入)，备用。
起油锅放入香菇丁、新鲜香菇丁、蒜末、开阳炒出香气，加入辣豆瓣酱拌炒出酱香味、放入香菇素蚝油、糖翻拌均匀後再入适量的水拌炒均匀煮滚，备用。
将拌炒的料舖放在臭豆腐上，将臭豆腐移至到已煮滚水的蒸笼中盖上锅盖用大火蒸煮10分钟。
将毛豆(已汆烫过)放入蒸1分钟即可。
淋些香油提香，即可上桌品嚐罗~