「温暖感饼干」浓缩咖啡姜饼

【食材】：室温无盐奶油1/4杯(60g)；猪油or植物起酥油2大勺(30g)；糖1/2杯(100g)；全蛋液1/2个(30g)；中筋面粉1杯(130g)；小苏打粉1/2小勺；肉桂粉1/4大勺；姜粉1/2大勺；速溶浓缩咖啡粉1小勺；盐1/8小勺；黑糖蜜or蜂蜜2大勺；粗砂糖/黄糖表面（可选）；

干粉类：面粉、小苏打粉、肉桂粉、姜粉、咖啡粉和盐，混拌均匀。

搅拌盆中将软化的无盐奶油和白油（起酥油或猪油）搅打至完全混合，质地光滑。

加入糖，搅打均匀。根据需要刮碗，以确保充分混合。

加入常温的蛋液，搅打均匀。

将干粉类混合物倒入糖油糊中，低速搅打。

加入黑糖蜜或枫糖浆或蜂蜜，搅打至无干粉。

用勺子挖球（大概每个32g），戴手套滚圆。*没有手套可以冷藏或冷冻一下面糊以便於操作。

盘子里倒入粗砂糖或黄糖，让饼干球在里面滚一圈。*此步骤可略，因为我用的黑糖蜜不是很甜，如果用的糖浆比较甜，可以忽略此步骤。

烤盘上间隔开摆放（至少保留6cm空间），入提前预热好的烤箱175℃，烘烤12分钟。

直到饼干摊平，表面裂纹。

*需要分两盘烤，搓好一盘烘烤时，再搓下一盘。

出炉後，让饼干在烤盘上冷却5分钟，再转移到晾凉架上彻底冷却。

:-D