用料

腌渍辣椒150公克，蒜头20公克，红葱头20公克，豆豉20公克，豆瓣酱50公克，甜面酱50公克，冷开水50cc，盐10公克，细糖2大匙，鸡精粉1茶匙，沙拉油250cc

柱侯辣酱的做法

1.腌渍辣椒与冷开水、盐，放入果汁机中绞碎。

2.蒜头及红葱头分别切末；豆瓣酱剁碎，豆豉洗净沥干切碎，备用。

3.起一锅放入沙拉油烧热至约60℃，将蒜末及红葱末放入锅中以小火炒约30秒。

4.加入豆瓣酱、甜面酱及作法2的豆豉炒香。

5.将作法1的辣椒泥及细糖、鸡精粉一起加入作法4中，以小火持续炒约5分钟至浓稠即可。

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