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用料
【食材】：小卷共约250公克；扁豆100公克；食盐2公克；辣椒1根；蒜头2瓣；食用油10毫升(ml)；米酒20毫升(ml)；
扁豆炒小卷的做法
小卷怎麽处理呢?先冲洗干净後将头拔除在头的部位有一颗墨囊记得要摘掉唷
接着将身体内的透明骨骼取出就是很像透明塑胶片的那个啦
小卷的头不用切身体切圈就好如果看身体外面的薄膜(皮)不顺眼的朋友也可以将它搓掉唷
蒜头切碎末
扁豆拔除两侧粗丝这个会影响口感建议花点时间拔除比较好
辣椒斜切
快卡炉/卡式炉开大火家用瓦斯炉开中火热锅30秒後下【油】热油20秒後下【蒜末】
蒜末炒至金黄
下【小卷】
小卷拌炒至边边开始呈现卷曲状就可以下【扁豆】
扁豆下锅後，略为拌抄一下就下【盐】及【米酒】
盐跟米酒拌匀後将切好的【辣椒】下锅所有食材拌炒均匀就可以起锅喽^^
小贴士
完整影音食谱：https://www.youtube.com/watch?v=oh6VzsBnPx4
要怎麽知道扁豆熟了没???当扁豆颜色变深一点，而且拗拗看它，如果可以弯曲，就是熟喽^^