用料

【食材】：猪肚1个；鸡半只；排骨500g；胡椒20g；花椒10g；腐竹1包；白果1小碗(约60粒)；果皮2片；蜜枣3粒；姜5片(汆水用)；

胡椒猪肚鸡汤的做法

详细步骤请参阅烹饪影片

小贴士

1_猪肚将白色的脂肪剪除干净,反转内里将黏液也油洗干净

2_猪肚用盐,生粉/面粉里里外外反覆搓洗三次,亦将表面污糟物刮走,彻底洗干净

3_胡椒及花椒清洗後放到保鲜袋,用毛巾包着揼碎

4_准备两个茶包放入揼碎後的胡椒及花椒,一包大,一包小

5_将鸡及小包胡椒放入猪肚,用牙签将开口位缝上

6_白果成人每天不可吃超过20粒,小童不可吃超过5粒

7_焗好後将猪肚及鸡切件,放回汤内搅拌一下

8_完成

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