豆腐红烧狮子头

【食材】：板豆腐（压干）一块；豆薯（切末）30g；红萝卜（切末）20g；芹菜（切末）20g；老姜适量；八角适量；大白菜适量；生香菇3朵；【调味❶】：荫油适量；糖适量；五香粉适量；白胡椒粉适量；【调味❷】：香菇素蚝油适量；面包粉20g；低筋面粉20g；树薯粉20g；

板豆腐用纱布压干水份

加入豆薯、红萝卜、芹菜末，加入调味❶，再加入面包粉及面粉後搓成圆球状。

来回左右拍打豆腐丸子，成为圆形状，沾上少许树署粉，入油锅炸成金黄色。

油锅爆香姜片、红萝卜片、香菇，加入大白菜炒几下後，加水。

加调味料❷入步骤4中，焖盖5分。

大白菜软化後移到砂锅上，放入炸好的狮子头，再焖6分钟，以少许太白粉水或莲藕粉水勾芡。

✨板豆腐属於六大类食物中豆鱼蛋肉类，提供丰富的蛋白质来源，脂肪含量低，每餐大约吃1掌心的份量刚刚好。

✨大白菜属於六大类食物中的蔬菜类，富含膳食纤维、维生素及矿物质。