用料

新鲜墨鱼600g，橄榄油50cc，蒜头碎20g，洋葱碎50g，月桂叶1片，白酒50cc，水100cc，玉米粉1大匙，柠檬汁30cc，黑胡椒粗粉适量，盐适量，糖适量

黑酱的做法

1.剖开新鲜墨鱼，取出墨囊。

2.将墨囊挤破，取出墨汁集在小碗中备用。

3.热锅后加入橄榄油，油热之后放入月桂叶、洋葱碎与蒜头碎爆香。

4.将墨鱼汁、白酒、水倒入锅中，用小火稍微煮1至2分钟。

5.倒入玉米粉勾芡，使酱汁更为浓稠。

6.最后加入柠檬汁及黑胡椒粗粉、糖、盐调味即可。

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