奶酥餐包

【食材】：法国面包粉250g；砂糖30g；蜂蜜10g；牛奶155g；蛋17g；速发酵母3g；盐(注意此食材分量不能有误差)3g；无盐奶油25g；香草籽酱/香草精（可省略）一点点；小黑（面团搅拌器）一台；【奶酥馅】：奶粉80g；糖粉55g；无盐奶油50g；蛋27g；香草籽酱/香草精（可省略）一点点；

牛奶与蛋，香草精先拌好，後再加入酵母拌匀并等待五分钟

把无盐奶油以外的所有材料都丢到小黑的搅拌缸里面（奶酥馅的材料别丢）盐和蜂蜜的部分与刚才拌好的酵母液分开放，因为盐直接接触酵母，酵母会脱水死亡

拌了十五分钟以上，面团会有光泽，此时加入奶油搅打五分钟

确保面筋至少能这样延展，如果不店就再多打三分钟直到可以

给他发酵大略一个小时，连同一个装温热水的小碗放进烤箱，不用开烤箱开关，直接静置

发酵完成後会是这样，发酵的部分会因为环境湿度和温度，发酵时间会不同，所以不能死记时间，以手指按压下去，面团没有回弹力为基准

制作奶酥馅，把室温软化的无盐奶油和糖粉一起放置

打成这样

分次加入蛋液跟香草精，加完後倒入奶粉

拌匀後勺起来用保鲜膜包住，冷藏备用

面团分割成八等分，如果要全部长一样的人，可以用秤子确宝每个一样重，我有点懒，就随兴分割，分割完後滚圆

滚圆後静置十五分钟

面团杆平，并轻微按压排气

把奶酥县分成八等分，跟面团一样，搓成圆球像那样搓到可以用面团包起来的程度

跟水饺一样的包法，把奶酥馅放到中间，包起来，收口处要朝下哦

最後发酵：把面团放到装有烘焙纸的烤盘上，发酵一个小时，与第一次发酵一样，发酵三四十分钟时可以把烤盘和面团移出来，然後预热烤箱

烤箱预热１８０度

直到体积两倍大

刷上蛋液

以１８０度烤３５分钟出炉，刚出炉内馅会很烫，建议等冷却再食用

这款面包适合面包新手操作，面包看似步骤很多，不过都没有像蛋糕那样困难，只是需要耐心，这款对於整型没有要求，我也是随便整，不过追求完美的人，可以多看别人的整形方法，看手法操作，你可以整的比我好看

酵母在拌之前别碰到盐和蜂蜜，想要打出完美的筋性，就要使用好的面粉，大量的水分跟多次搓揉，这食谱出筋快可以试试看

可以不用法国面包粉，直接使用等量高筋，但是我跟你说操作起来会有差，口感也没那麽好