美国马铃薯培根蕈菇浓汤

【食材】：美国褐皮马铃薯1颗；培根4片40克；鸿喜菇0.5包；黑胡椒粉1小匙；柴鱼粉3克；水1.5杯；

鸿喜菇切小丁。培根煎好再切较方便翻面。一颗148克的中型带皮美国马铃薯，含有丰富的碳水化合物跟蛋白质，以及一天摄取量30%的维生素C、6%的铁，更有620mg的钾，维生素B6，还有2克的膳食纤维，而且每一份热量只有110大卡。

美国马铃薯先去皮，切成小丁。若没有马上要料理可以先泡在水里备用，切好的马铃薯泡水可以预防氧化褐变，比较雪白。今天马上要煮，而且要利用马铃薯的淀粉所以不用泡水，直接下锅。

培根中大火煎至油脂流出，焦香酥脆。

用煎培根流出的油炒鸿喜菇。觉得油不够也可以再加少许橄榄油（或奶油）。

煎好的培根切成条状或末。鸿喜菇取出1/4备用。其他的留在锅子里。

将马铃薯小丁与1.5杯水放进锅子里开大火煮滚，改中火续煮，共约煮10分钟，马铃薯丁就会软熟（可用筷子轻松刺过就是熟了）。

取出少量熟马铃薯小丁备用。

用食物调理棒把整锅马铃薯丁连同水分一起打成浓汤状。要打到什麽程度看个人，喜欢有点颗粒的可以不用打到非常均匀。我打完的浓汤还保留粗颗粒。

打的过程如果觉得太浓稠，可以加入少许的热开水调整浓稠度。我喜欢超浓稠到可以插进筷子不会倒的那种稠度，因此就不另外加水。

加入鲜味调味料（或盐）（不过因为没有加高汤，所以最好还是用鲜味粉会比盐好喝）与黑胡椒粉，调成自己喜欢的咸度。

调味完成的马铃薯浓汤还可以酌量加入奶油更香（为了身材，今天就省略奶油）盛碗。放上预留的马铃薯丁，酥脆培根及鸿喜菇，开动。自己一人喝了满满的两碗，很满足也清爽的一顿晚餐。

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