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用料
中筋面粉：500克；盐：5克；小苏打：3克；无铝泡打粉：6克；鸡蛋：1个；白砂糖：10克；熟油：30克（30克色拉油烧开晾凉的油）；凉水：280克；
油条（家庭版蓬松鼓大泡）的做法
配料表
500克面粉中加入5克盐、3克小苏打、6克无铝泡打粉，10克白砂糖，搅拌均匀！
打入一个鸡蛋，搅拌，再缓缓加入280克凉水，边倒边搅拌！
加入30克熟油（熟油就是烧开晾凉的色拉油）开始下手揣面，千万不可揉面，捏起拳头揣面，揣2到3分钟，盖上盖子醒面15分钟！
15分钟后拿出面团进行第二次揣面，揣2到3分钟，面团己变得光滑细腻！盖上盖子继续醒面15分钟！
15分钟后，案板上抹些油，防粘，拿出面团进行第三次揣面，揣2到3分钟后，揣成长方形，从头卷起来！
从中间一切两，封上保鲜膜卷紧，两个都卷好，放入冰箱冷藏至少8小时以上，可以晚上做好，第二天早上起来炸！冷藏48小时内都可以！
8小时后，案板上撒些干面粉，拿出面团，用两手轻轻撑长，干万不能揉面，用擀面杖擀薄，擀成0.5厘米的厚度！
切成2厘米左右宽的长条！
拿一根筷子沾上水，在面皮中间拉一条水线，一个间隔一个拉，再把没拉水线的面皮重叠在拉水线的面皮上，另拿一根干净无水的筷子从中间压一下！切记两头不要捏紧！
油温很重要，扔一个小面片进锅，3秒漂浮上来，油温正好，油条下锅后快速翻滚，让它受热均匀！
快速转动翻滚
蓬松鼓大泡
全部炸好
酥脆酥脆的！
非常棒