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用料
玉米糁：300克；水：1000克；黑全麦粉：600克；低糖酵母：10克；
软软糯糯的玉米全麦窝窝头的做法
锅中加入1000克水煮开，倒入300克玉米糁。
盖上盖子，上汽后转小火，煮5分钟关火，焖3－5个小时。
焖好的玉米糁会变成一整块，有点硬。这里用到一个小窍门，上蒸锅蒸一下就会变软了。
这样很容易就捏散了，全部捏散不留硬块，要不然做出来影响口感。
等温度降至35度左右，加入全麦粉及酵母。
揉成软硬适中的面团，无干粉状态即可。
揉好的状态。不同面粉吸水率不同，如果干了就加少许水，太湿加少量全麦粉。
揉好后均分成24个，也可以做大一点，按个人喜好分割即可。取一个面团，大拇指插入面团，用食指和中指作辅助，捏成窝窝头的形状。
入蒸锅，静置15分钟左右。
锅内加入适量水，上气后蒸30分钟，蒸好立即开盖，晾5分钟，等表皮变干爽不粘手即可出锅。软软糯糯的口感，放凉后也是软的，家人很喜欢💕吃不完可密封冷冻保存一个月。做我的方子有任何问题都可以私信我，点击我头像，我主页上有围脖🔗