简单易做的罐头鱼（鱼罐头）

刀鱼（带鱼）：3-4条；油：适量；八角：2-3个；花椒：10-20粒；葱：一小段；姜：3.4片；料酒：1-2勺；酱油：2勺；可乐：大约100毫升；香醋：2勺；冰糖：稍微多一点（大概十多粒）；水：适量；

收拾好的带鱼，冲洗干净，剪成大约食指那么长的长段，沥干水分，也可以用厨房用纸擦干鱼表面的水分（这步去除水分很重要哦）这步的图忘留啦，拍张厨房用纸代表一下使用它的重要性吧。

锅里放油，等油热到八成，下鱼段开炸。炸鱼的时候一定要注意安全哦（我第一次炸鱼的时候，都觉得我是冒着生命危险在炸鱼，哈哈）鱼刚放锅里的时候，可能会崩油，注意保护好自己哦。上一步的去除水分，也是为了崩油不会崩的那么厉害。

鱼炸到金黄色后，捞出，炸完的鱼很香哦

准备好高压锅，炸好的鱼铺进去，把配料表里的八角、花椒、葱段、姜片、料酒、酱油、可乐、香醋、冰糖、水都放入高压锅内，加的水大概与鱼齐平，我家里用的是燃气高压锅，比较吃水，电高压锅一般不吃水，所以水不用加那么多。这里的水量请宝宝们根据自己家的高压锅选择水的多少哦。

这里给出我一勺的用量是多少，方便大家参考。

一切都准备好后，开压，燃气高压锅中小火压三十分钟左右，电压力锅，可以选择炖排骨那项开压。

压到时间后，关火，等锅里的压力没有了，再打开看一下锅里汤的多少，如果只剩个锅底的汤了，就不要再压了，如果锅内的汤剩的多，可以把汤和鱼倒入不粘锅内再大火收下汁。

做好的鱼，很酥软哦，有的连中间的大骨头都可以嚼掉。

炸鱼要炸透，这一步决定了罐头鱼的定型，有的宝宝说，别的菜谱里都是煎鱼，怎么你这里是炸鱼了呢，因为炸鱼更容易把鱼定型，煎鱼煎不透的话，后期做出的鱼罐头会容易碎烂哦。这里说的勺的大小，都是做菜用的勺子，不是喝汤用的汤匙那么小的哈。