用料

鱼肉：适量；鸡蛋：一枚；料酒：适量；盐：少许；糖：少许；胡椒粉：适量；花椒：适量；葱：若干段；姜：6-7片；生粉：适量；面粉：适量；

油炸香酥鱼块的做法

将鱼肉切好，加入葱段、姜片、盐、糖、料酒、胡椒粉、花椒（花椒在热锅中翻炒磨成粉，或者直接用现成的花椒粉），再加入鸡蛋（只用蛋清），腌制5-10分钟

小贴士

1.加花椒粉是为了更好地去除鱼的腥味

2.生粉是为了让鱼肉嫩，面粉是为了让外表脆

3.炸好的鱼块完全可以直接吃，也可以放入火锅中，还可以加入豆瓣酱红烧！

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