简单、不沾手的免揉隔夜发酵-宣软发面大饼（电饼铛-素食）

面粉：300克；新鲜酵母：3克；盐：2克；水：255克；油：15克；糖：6克；1.葱花味的：；小葱：20克；花椒面：2克；五香粉：2克；小苏打：1克；盐：2克；

水微波炉30秒，加入糖6克，加入新鲜酵母3克（换干酵母的话是1克）

面粉，高粉、低粉、中粉都可

酵母水加入面粉中，用筷子拌匀

用刮刀把面团按平，加入油15克

冰箱隔夜发酵至2倍大

筷子拌匀，排气。喜欢咸口的可以在此加入+椒盐+五香粉，还可以加入小葱花（为保持绿色，可用小苏打先拌一下小葱花）

电饭铛怕粘的话可刷一点油，把面团倒入

用刮刀按平，粘的话用刮刀粘水按平

盖上盖子，用深一点的锅盖，最好是玻璃盖。如果用电饼铛盖子的话，最好在面团上放一张油纸，再盖上盖子，避免面团发酵粘在电饼铛盖子上。饧面15分钟左右，发酵至1.5倍大，电饼铛的7-8成满。

电饼铛上下火，大饼档，大概3-5分钟左右

覆盖的油纸不粘连可以拿下按压侧面弹性很好即熟

喜欢脆底的话可以多煎一会，外脆里软

非常简单、快手，且松软可口

建议水量预留30克，根据面粉含水量再进行添加。