【视频】黑松露意面～一碗不接地气的面条

意面(tagliatelle)：100g；黑松露：10g；洋葱：25g；白蘑菇：80g；黄油：15g；帕玛森奶酪：10g；盐：适量；黑胡椒：适量；欧芹碎：适量；橄榄油：适量；

黑松露，一半切薄片，一半留用。

煮意面，干意面重量：水重量＝1:17，并在水里加入水重量1%的盐。

水沸腾后，开中火，加入干意面，轻轻把面条拨散。煮的时间，可参照包装袋上的时间，不要煮的过软。

开中火，平底锅热后，倒入适量橄榄油，放入白蘑菇(或其他喜欢的蘑菇)，煎到金黄，转小火，倒入洋葱丁，炒到洋葱变透明，加入黄油，等黄油慢慢融化。

刨入帕玛森奶酪碎和黑松露碎，翻炒均匀。

加入一小碗煮面的汤（200g左右），沸腾后关火备用。（如果喜欢，也可以在蘑菇酱汁里加入20g左右的淡奶油，试过味道也很棒。）

等意面煮好，直接放入蘑菇酱汁中。

加入适量盐和黑胡椒调味（煮好的面已经有咸味，可以尝尝看，不用加太多盐。）

意面装盘，上面再刨上适量帕玛森奶酪碎。

放上切薄片的黑松露，撒上欧芹碎。