香气四溢❤蒜香小软包

面包体；；高筋面粉：460克；低筋面粉：160克；鲜酵母：18克（或者干酵母6克）；盐：8克；细砂糖：65克；奶粉：20克；全蛋液：50克；冰水：340克；牛奶：30克；黄油：45克；蒜蓉酱；；黄油：54克；蒜泥：24克；盐：3克；欧芹碎：1克；

先来制作面包体。除了黄油之外的食材混合后放入厨师机，低速搅拌成团后提速到5-6档打面。新手可预留20克左右冰水量调整，也可分多次加入液体。

面团打出粗膜后，加入黄油，低速混合1-2分钟。转5-6档，继续打面至完全扩展阶段。能拉出半透明的手套膜，面筋有弹性，破口光滑且没有锯齿状即可。夏天控制面温不超过26度。

将打好的面团取出，团出光滑面后放入容器内。在温度28°，湿度75%左右的环境中开始一发，时间在60分钟左右，发酵至2倍大。如果没有发酵箱，就在常温下发酵，但是冬天的话要注意室温不能过低。

发酵的间隙开始制作蒜蓉酱，将黄油软化后加入蒜泥、盐和欧芹碎搅拌均匀，装入裱花袋备用。

取出一发完的面团，分为每个35克的面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

取一个松弛好的面团，轻轻拍扁，拍掉大气泡后继续团圆，然后两个一组放入船型纸托。

取出发酵好的面团后，表面割口，挤上蒜蓉酱。

放入风炉160度烘烤15-20分钟。（普通烤箱用180度，注意观察上色，及时调整）

出炉后轻震烤盘，凉透后密封打包保存。

满屋飘香，趁热吃超级赞哦！