火龙果小面包

高粉：300克；奶粉：25克；细砂糖：40克；盐：3克；鸡蛋液：55克；火龙果汁：150克；耐高糖干酵母：4克；黄油：35克；

红心火龙果打成泥

搅拌桶中加入面团中除了盐、黄油以外的所有材料（注意不要让糖与酵母直接接触）；

厨师机低速搅匀，转高速打发至厚膜阶段，加入软化后的黄油、盐；

厨师机先开低速搅拌至黄油完全吸收，再转高速打至能拉出坚韧的薄膜，小餐包打到8-10成筋都可以。

将面团滚圆，温度28℃，湿度75%，进行基础发酵。（约50分钟）

取出发酵好的面团，轻按缓慢回弹，中间戳洞不回缩。

将面团排气后均分成8等份，将8个面团滚圆后，盖保鲜膜松驰20分钟。

取一个松驰好的面团，收口朝上，擀成椭圆形。

两边向中间折叠，上下两端向中间卷起，

做好的面包放入发酵箱，温度35℃，湿度85%，发酵至1.5倍大。

取出发酵好的面包，表面撒粉，割出自己喜欢的花纹。

放入预热好的烤箱，160度约烤18分钟。（8分钟后加盖锡纸）