用料

鸡蛋或者是鸭蛋：；盐：；猪肠衣：；姜：；做灌香肠用的工具：；细绳：；水：大个的鸡蛋或是鸭蛋，一个鸡蛋两汤勺水，小个的一汤勺水；白胡椒粉：适量；

鸡蛋肠的做法

猪肠衣洗干净备用

鸡蛋加盐，加水打散，用筷子打均匀就行，撇清浮末。

将肠衣的一端用细绳扎紧

像做香肠一样，把蛋液徐徐倒入肠衣。

像做香肠一样，用细绳扎成一节节的，要留点空，因为鸡蛋煮好后会膨胀，容易涨破。

将做好的蛋肠放入冷水中，放姜片，开小火，慢慢煮熟。水要是开了，可以关火焖一会，温度下来了再开火直到煮熟。

这是煮好的鸡蛋肠

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