用料

刀豆（或扁豆）：200～300克；口蘑：5～8个；红椒青椒：各半个；小葱末：适量；姜片：适量；蚝油：1勺；盐：适量；

刀豆炒口蘑的做法

刀豆清洗，过开水（加点盐和几滴油）焯烫一下，斜刀切菱形段。口蘑切片，青红辣椒和姜片切好。

起锅，中高火，倒油适量，先放焯烫的刀豆和姜片，翻几下，倒入口蘑片，继续翻炒。

接着到一勺蚝油，翻炒，把青红椒片倒入，中途如果锅底干，可以加半碗开水，翻炒均匀，最后加适量盐，出锅时撒小香葱末。

装盘享用，刀豆爽口，口蘑鲜嫩😍

颜值也不错哦！

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