西葫芦鸡蛋饼（土豆丝饼、香芋丝饼或者其他丝饼😂）

西葫芦：1根；鸡蛋：2-3个；面粉或淀粉：20-30克；盐：少许；胡椒粉：少许；五香粉：少许；

这西葫芦的图是百度找的，我自己没拍下来。首先就是把西葫芦去皮，先切片再切成丝。

切好的西葫芦丝用个大碗装起来，放一点盐用手轻轻稍微抓一下。

抓一分钟后就出来半碗水了，滤掉，抓干点水份。

一般一个西葫芦两个鸡蛋就够了，我喜欢吃鸡蛋多一点的，所以打了三颗鸡蛋。

加入10-30克左右面粉（或者淀粉），加入适当的盐和少许胡椒粉、五香粉，搅拌均匀～搅拌过程中会产生一些小泡沫，不影响的

平底锅烧热，放入花生油，想快点的话，就全倒进去小火煎～

差不多了就颠一下翻个面，煎另一面～不会颠的或者怕颠出锅的，那还是用锅铲切成四块再翻过来吧我喜欢焦一点的所以就煎久了一点，但为了健康，建议大家煎的时候要看着来，不要煎太焦了

不赶时间就一小勺一小勺得煎～小火

差不多就翻面～两面都差不多了就出锅～

来开吃吧～当一道菜或者当早餐小吃都是可以的

换成土豆丝试试～土豆丝尽可能细～我是用刨丝的工具刨的

一样的配料和做法，土豆丝饼成功～

很香啊～土豆本身含有淀粉，所以可以适当少放了一点生粉或者面粉～

材料里除去鸡蛋，换成香芋丝，其他配料不变，再搞个香芋丝饼，好香啊😋😋😋

各位厨友，帮忙想想或者实践一下，看看还可以有其他什么丝饼呀😝😝😝