土豆肉丝盖浇面

以下两人份！：；盖浇部分；；土豆（中等大小）：1个；瘦肉丝：100克；生姜：1片；大蒜瓣：2个；葱：1根；青椒（不吃辣可以不放）：1个；面条部分；；手擀面：300克；酱料部分在步骤中标明；；

准备好材料，一定要用手擀面！！如果没有，也一定要用用劲道的粗面！土豆切丝（刨丝），葱姜切碎，蒜瓣切丝，青椒切丝。

腿肉选瘦些的，切肉丝，放一勺料酒、一勺生抽、姜末、小半勺淀粉调匀放一会儿。

土豆切丝（刨丝）泡水

炒之前沥干水分

锅里多放油（比平时炒菜多一些），放入肉丝煸炒

肉丝断生后放入蒜丝煸炒几下

放入葱花炒香

加入土豆丝翻炒

加一勺生抽、一勺老抽。老抽一定要放！不然颜色太浅看着不像了呢😂

放入青椒翻炒几下，加一勺鸡精。根据自己口味加盐，我没有加盐。千万不要多方盐，因为面也调了味道的

盛出备用

大碗里放一勺生抽、一勺老抽

再加一勺香油。

水烧开放入手擀面，煮五分钟，中间用筷子搅拌一下，以免粘连。

面出锅后，放入有酱料的大碗里，翻拌均匀。

盛入碗中，加上土豆肉丝，喜欢辣口的放一勺油辣椒，再剥几个生大蒜——人家店里的食客都这么吃😂

一定要用手擀面啊！煮面也不要煮太久，断生即可。挂面细面都不适合做这个盖浇面