一次发酵‼️红糖花生酱小吐司

主面团：：；高筋粉：180克；全麦粉：50克；鸡蛋：30克；盐：2克；红糖：30克；奶粉：15克；水：110克；黄油：20克；干酵母：2.5克；内馅：：；花生酱：适量；装饰：：；开心果碎：适量；

将主面团除黄油以外的所有材料，放入厨师机，打至粗膜状态，加入黄油，继续打至完全扩展阶段。

面团取出排气，平均分割成9份，揉圆松弛20分钟。

取一个面团擀成长方形，抹上花生酱（我用的是皮卡思有盐花生酱，这个牌子的花生酱很香），再从上往下卷起来，收口捏紧。

卷好的面团用手稍微搓长些，轻轻拍扁。

用刮刀，平均切成3份。

将抹了花生酱的那一面朝下摆放。

从上往下卷起来，卷好后，放入模具，在32-35度的环境下进行发酵，发至模具9分满。

表面刷一层鸡蛋液，撒开心果碎。

烤箱提前预热，180度烘烤19分钟。

注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。

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1.不同牌子的面粉吸水性不一样，一定要事先预留一部分水，以防面团过湿。

2.配方中烤箱的温度和时间仅供参考，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。