用料

菜心：400克；蚝油：10克；蒸鱼豉油：15克；花生油：20克；葱白：10克；小辣椒：1个；

蚝油菜心的做法

1.将菜心洗净，切段备用。

2.葱白、小辣椒切好，蚝油、蒸鱼豉油放入碗中拌匀备用。

3.锅内放入冷水、盐或小苏打，烧开后放入菜心焯水。

4.焯水后的菜心装盘。

5.放上葱白、小辣椒，淋上调好的蚝油酱汁，将油烧热炝至菜心上即可。

小贴士

1.焯水时放入小苏打既可以去除叶片内残留的农药，又可以使蔬菜颜色变得更加碧绿。

2.也可以把烧热的油加入在酱汁里，拌匀后再淋在菜心上。

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