用料

姜：三四片；料酒：一勺；淀粉：半勺；盐：少许；胡椒：少许；黑鱼：一条；香菜：少许根；葱：2根；鸡精：少量；

家常鱼片汤的做法

这种片鱼片的鱼最好用黑鱼刺少肉不容易碎在菜场买来让小贩打理好现在生意竞争激烈服务周到一般都会弄好

鱼片加少许胡椒和盐加点淀粉用手抓的发粘上浆放在一边待用

起锅热油放葱姜鱼头🐟和鱼骨翻炒一分钟加水大火烧

大概10几分钟汤就会白了加盐鸡精中小火煮半个小时要是鱼大就多煮会

最后开大火让汤沸腾起来下鱼片少量下不然鱼片不嫩保持锅里有沸点撒上香菜胡椒粉就可以了鲜美的很

小贴士

盐和鸡精根据汤的多少加新手一次少加点多尝尝

---

---