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绵软湿润的古早蛋糕💕，抖臀duangduang~自制10寸方模（烫面水浴）
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用料
玉米油：90克；低筋面粉：90克；鸡蛋：8个；牛奶：120克；细砂糖：90克；玉米淀粉：15克；盐：1克；香草精（可省）：适量；
绵软湿润的古早蛋糕💕，抖臀duangduang~自制10寸方模（烫面水浴）的做法
首先做之前在模具内部放上纸板，大概十厘米高，按照尺寸裁好油纸，我用的是固底模具，如果是活底模的话，一定要记得包盖三层锡纸，一定要三层或三层以上！！！！因为我们这次采用水浴法，一个不小心就会进水呀!
奶锅中倒入玉米油，加热至75°左右（不能超过80°）这一步也可以用微波炉
趁热筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀，糊化面筋
一次性加入所以牛奶，面糊搅拌后应该可以划出纹路但马上会消失，如果成面疙瘩状说明油温过高
搅拌好的蛋黄糊
蛋白加入盐，分三次加入细砂糖最后加入玉米淀粉，至湿性到干性发泡之间，注意不要打发过了
加入1/3蛋白于蛋黄糊中用挂刀翻拌均匀
再将蛋黄糊全部加入蛋白中，翻拌均匀（这一步可以加入香草精，不过我因为追求古早的感觉就没加）
提前预热烤箱150°
从距离模具约10cm的高处倒入面糊，震出大气泡，并用挂刀抹平。
放入烤盘中，注入两厘米高度的热水
150°70分钟（时间温度根据自家烤箱调整）
小抖臀出来啦~趁热脱模切割and吃！
duang~视频光线不好
根据自己喜好一切为四或六份，送人也倍有面子哦💕
小贴士
最最最重要是活底模一定要包锡纸！！！
因为这个蛋糕的量比较大，所以在蛋白蛋黄混合的一部可以采用手动打蛋器翻拌，不过翻拌几下后要换用刮刀小心翻拌过度消泡嗷！