猪骨头烩酸菜(内蒙古巴彦淖尔特色菜)

猪肥肉或猪五花：适量(炼油用)；土豆：1个；酸菜：1袋；猪脊骨：2斤左右；葱姜蒜：稍多一点；干辣椒：2根；花椒大料：调料盒里小勺满1勺；老抽：3分之2勺；生抽：2勺；

锅里不用倒油，直接冷锅把猪肉放进去，小火炼油

把肥肉里的油都煸出去，油就出来了(油稍微多一点，酸菜比较吃油，如果觉得不够可以倒一点素油)

倒入猪骨头，肉炒到变金黄色，放入葱姜蒜辣椒翻炒(先炒肉，再炒葱姜蒜)，倒入用料里的老抽和生抽，➕三四勺盐再翻炒一下，看起来油比较多，但是最后成品出来就不会多了，放心的做

加水，一定要多多多多加，放入酸菜，中小火烩着就行了

烩二十分钟左右，保证水没有熬干，上面放入土豆即可

可以多烩一会儿，土豆软一点，用铲子压得软烂一点和酸菜弄一起，特别好吃。一定要尝咸淡，觉得甜再➕盐

颜色不用太深了，老抽点缀一下就行，主要用生抽提味这就是成品啦，特别特别好吃，又好上手

1、酸菜一定一定一定要多洗几遍，农村缸里腌的味道更好

2、油和水一定要多一点，大胆的放

3、不吃辣不放辣椒也行

4、有小铁锅更好啦

5、绝对无美图无滤镜，让大家看到真实的做菜过程