土豆茄子酱

茄子：3个；土豆：1个；香其酱：半包；五香粉：1勺；蚝油：1勺；植物油：适量；葱：半根；蒜：5瓣；青椒：1个；香菜：2根；

线茄子洗净备用，别的长茄子也可以，一定要选好，有的皮比较厚。

切滚刀块，左一下，右一下切就可以

切好当时不用一定要放在水里，不然会氧化变黑

一个土豆削皮

夯成块，一定小心，不会的朋友切条也可以，一定要注意安全！

准备好放水里备用，防止氧化变黑

准备葱蒜沫

热锅凉油，加入葱蒜末，五香粉煸炒香

加入土豆，蚝油，翻炒，

加入酱翻炒均匀，

加入茄子，翻炒均匀，

加入适量的清水，中火15分钟，我的锅是电锅，比较慢，家里是煤气的，可以适当调节时间。

中间准备葱蒜，香菜，青椒沫（根据自己喜好，不喜欢的可以不加）为了美观，我加了一个米椒😄

用勺子把土豆茄子轻微碾碎，

加入准备好的材料，搅拌均匀，可以开饭啦！

拌米饭，包饭包超级好吃

美味呀！

1.茄子一定要选好，要皮薄的紫把茄子好吃

2.土豆可以选择荷兰薯土豆，是黄心的，比较面，好吃，

3.这里我放的豆瓣酱，比较咸，所以不用放盐，不然太咸了，可以根据自己口味调节。