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火腿蔬菜粒
为您提供火腿蔬菜粒的菜谱，包括火腿蔬菜粒的做法,火腿蔬菜粒的做法步骤,火腿蔬菜粒怎么做好吃等详细内容。
用料
主料：火腿约150克、白菜花约150克、玉米2/3杯、青豆2/3杯、红椒2条。
辅料：生姜末1大勺、蒜末1大勺、葱头末1大勺。
碗汁：精盐1/3小勺、味啉1/2大勺、鱼露1小勺、生粉2/3大勺、芝麻油1/2大勺、清水1/3大勺。
火腿蔬菜粒的做法
一、把材料准备好；
二、锅放底油，把火腿切粒后入锅，升大中火，煸至出香味，盛起；
三、放玉米和青豆入锅，中火煸至闻到玉米的甜味，也盛起待用；
四、把菜花切粒后入锅，中火煸至干水软身，微焦香，拨在一边，熄火；
五、准备好姜末、蒜末和葱头末，红椒切粒；
六、置一小碗，放精盐1/3小勺、味啉1/2大勺、鱼露1小勺、生粉2/3大勺、芝麻油1/2大勺、清水1/3大勺，搅拌均匀；
七、再升大火，倒入姜末、蒜末和葱头末，爆香；
八、然后将全部东西混合翻炒；
九、把全部粒粒拨在一边；
十、在倒入碗汁前搅拌几下，倒在锅空的一边，不断搅拌，烧到起大泡；
十一、关火，将全部东东混炒一起，搞掂。
小贴士
一、不建议蔬菜焯水，放在锅里用中火煸软，这样可以保持菜的甜味和营养；
二、预先调好碗汁，到需要是倒入锅就可以了；
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。