用料

猪肉皮，葱，姜，料酒

皮冻的做法

肉皮冻制作方法：

1、准备猪皮，清洗干净

2、锅里做开水，水开后，下入猪皮。

3、捞出猪皮，用刀刮去猪皮表面猪毛去掉肥油，必须要刮净。

4、将猪皮切条，进行搓洗干净，进一步去油。然后用温水冲洗干净。

5、将猪皮放锅里，加大约4倍的清水。加葱姜。大火烧开去油沫，小火慢熬，约1小时。

6、胶原蛋白出来了即成，捞出葱姜。

7、准备一个不锈钢盆，里面涂抹少许油，倒入熬制好的皮冻。

8、使用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏，一夜彻底凝固就好了。

9、切片摆盘，准备蒜末酱油（喜欢吃辣椒可以根据口味调汁），料汁浇在皮冻上即可（同样可以沾料汁吃）。

小贴士

制作方法本色的，也可以做酱色，根据自己喜好

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