用料

主料：五花肉约500克。

辅料：蒜茸2大勺。

调料：虾酱1大勺、白糖1/2小勺、胡椒粉1小勺、姜末1小勺、干葱末1小勺、白酒2大勺、清水1大勺。

虾酱蒜茸五花肉的做法

一、取一碗，放虾酱1大勺、白糖1/2小勺、胡椒粉1小勺、姜末1小勺、干葱末1小勺、白酒2大勺，清水1大勺，调匀；

二、把猪肉切长薄片；

三、猪肉放入调料碗里抓腌均匀；

四、把腌过和肉排放整齐；

五、锅置炉上，开中小火，锅热铺入五花肉；

六、煎至两边金黄色，稍晾凉，切片，开动。

小贴士

一、虾酱很咸，腌肉时不用放盐和生抽；

二、煎肉时忌大火，用中小火或小火慢慢煎；

三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

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