用料

干豌豆300g

自制石磨豌豆凉粉的做法

步骤1:豌豆温水提前一天浸泡

步骤2:加1800g水用磨浆机磨成浆

步骤3:磨好的浆过滤

步骤4:静置1小时

步骤5:倒去表面三分之二的浆，并均匀搅拌沉淀下来的浆

步骤6:把浆倒入锅中熬煮，直到冒泡后再煮10分钟熬煮过程中不停搅动，防止糊锅

步骤7:煮好后倒入盆中

步骤8:等待放凉成型

步骤9:倒出成型的凉粉

步骤10:切成小段

步骤11:淋上调料就可以了

小贴士

超市中购买老豌豆制作效果更好

可以放进冰箱冷却加快成型

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