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用料
海参6个豆腐1块肉沫适量小油菜苗1把火麻油10克青蒜、枸杞子适量姜丝适量味极鲜酱油、蚝油、盐、胡椒粉适量料酒适量
火麻油豆腐烧海参的做法
步骤1:根据上述用量准备好各种食材：海参(我用的是即食的）、豆腐1块切成小块、油菜洗净用水焯一下，其他配菜、调料备好。
步骤2:锅中放油，油热后放入姜丝爆香，放肉末煸炒，之后放料酒和味极鲜、蚝油。
步骤3:加入开水放入豆腐
步骤4:放入海参一起烧至入味
步骤5:菜品成熟入味装入盆中，码上焯好的小油菜苗，再放胡椒粉和火麻油增香，撒些枸杞子增色。
小贴士
这是一道亦汤亦菜的佳肴，调料用的很少，只为保持其特有的鲜味。