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用料
小米200克黑麦面130克玉米粉50克膳悦糖蛋白复合粉20克酵母粉4克白糖25克鸡蛋2个温水100克左右
火麻粉小米发糕的做法
步骤1:按照上述用量准备好各种食材：小米提前泡一夜，第二天用榨汁机打成糊，之中不加水，只用2个鸡蛋；之后和其它各种粉和在一起，面粉要一点点的加，如果稀稠度不合适可酌情加温水和成较稠的面糊，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
步骤2:发酵好后用筷子搅拌排下气体，倒入刷好一层薄油的模具中，刷油是为了发糕蒸熟后不粘以利脱模，然后将面糊刷平放在温暖的锅中醒20分钟，面糊表面放上自己喜欢的干果，大火蒸30分钟左右，关火焖6分钟即可取出。
步骤3:待发糕温凉后即可脱模切块享用美味了
小贴士
发糕蒸熟后关火一定要焖几分钟再取出，否则易回缩塌陷影响口感。