火麻奶油水果蛋糕

鸡蛋4个低筋面粉70克膳悦糖火麻仁蛋白复合粉10克白砂糖45克(有15克用于打发奶油)火麻仁油40克牛奶60克淡奶油200克

步骤1:准备好上述所需的食材量

步骤2:将鸡蛋的蛋黄、蛋清分开放入两个无水无油的容器中。

步骤3:4个蛋黄备用

步骤4:将蛋黄打散后一次性放入40克火麻油（4小袋）

步骤5:用手动打蛋器将蛋黄和火麻油充分搅拌，直到很好的融合在一起。

步骤6:一次性放入60克低脂牛奶

步骤7:将它们搅拌均匀成细腻的糊状

步骤8:在低筋面粉中加入火麻仁蛋白复合粉

步骤9:将它们混合拌匀

步骤10:将面粉分3次过筛至蛋黄糊中，每放一次面粉都搅拌至糊糊均匀后再继续加面粉！

步骤11:将蛋黄面粉糊搅拌成没有颗粒的均匀细腻的糊状即可，放置一旁备用！

步骤12:用电动搅拌器打发蛋清

步骤13:看到出现图中这种鱼眼泡时放5滴白醋

步骤14:继续用打蛋器打发，感觉得到蛋清体积越来越大，也有了支撑力，而且提起打蛋器时可以看到打蛋器上的蛋清呈倒钩状，类似图中这样的状态就可以了！

步骤15:将打发好的1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再把拌匀的蛋糊全放入蛋白盆中翻拌均匀。

步骤16:拌成这种粘稠均匀的糊状物就可以了，然后将蛋糊倒入在底部刷了一层薄薄的的油的模具中。

步骤17:把模具提起来轻震两下震出气泡

步骤18:烤箱170度上下火预热5分钟，将模具放入中层烤30分钟左右，其间观察蛋糕颜色，切忌烤糊。

步骤19:时间到取出模具，待稍凉后倒扣在烤架上。

步骤20:烤好的蛋糕应该是膨松的

步骤21:准备打发奶油，按剂量备好淡奶油和糖。

步骤22:奶油和糖倒入盆中，用打蛋器搅拌，先用中速，见奶油有纹路时换用低速。

步骤23:打发成用铲子挑起来时不往下流动就可以了！

步骤24:将奶油抹在蛋糕上，并根据自己的喜好装饰花纹！

步骤25:放上喜欢的新鲜水果，既有有营养又养眼好看，增香添色

步骤26:尝一下口味徽甜，蛋香奶香味道浓郁，再放上些用微火炒制的清香可口火麻仁，这蛋糕味道简直太棒了！

步骤27:火麻仁奶油水果蛋糕的制作大功告成了！

奶油一定要在低温环境下才能打发，所以奶油在使用前至少应在冰箱中冷藏12小时；同时打蛋器头和用的盆也要冰箱冷藏，打发奶油时同时在盆底下放好冰块来降低温度，这样就可以成功的将奶油打发好了。

放蛋清和蛋黄的容器务必无水无油才行！

烤箱温度不要超过170度！