豆腐渣玉米面火麻仁粉发糕

豆渣140克玉米面70克白面180克牛奶180克、鸡蛋一个、火麻仁复合粉10克、红枣10粒、酵母10克、泡打粉3克火麻仁蛋白复合粉10g克白糖20克到30克

步骤1:准备好各种食材

步骤2:鸡蛋打散后，将除红枣之外的所有食材混合在一起，加入牛奶和成面团，放在温暖的地方发酵至2倍大。

步骤3:面发好后，稍揉排气，在模具底部刷薄薄一层食用油，以防发糕蒸好后粘连。

步骤4:在面团上放上红枣或自己喜欢的食材，继续2次发酵10分钟。

步骤5:凉水上蒸锅，水开后蒸25分钟左右关火，不开盖焖5分钟。

步骤6:待发糕稍凉后即可倒出脱模，这样不易粘连。

步骤7:此时发糕散发着诱人的香味，切成自己喜欢的形状即可享用了。

我们平时做发糕常放入的玉米面是为了增喧，加入豆腐渣后也是起同样的作用，因此要减少玉米面的用量，一般豆腐渣和玉米面的用量是2比1；这样蒸出的发糕更加喧软口感也很好，所以再也不用发愁豆渣不知道该怎么用了。