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用料
#蛋糕底
鸡蛋3个
玉米油30克
牛奶40克
低筋面粉45克
抹茶粉4克
细砂糖30克
#奶酪煳
奶油奶酪125克
蛋清2个
白砂糖35克
黄油35克
柠檬汁适量
#卡仕达酱
蛋黄2个
白砂糖20克
牛奶150克
玉米淀粉12克
抹茶粉5克
抹茶半熟芝士的做法
1、鸡蛋3个，蛋清蛋黄分离，取蛋黄打散，加玉米油30克入，搅拌均匀。
2、加入牛奶40克，混合均匀。
3、低筋面粉45克，分2次筛入混合均匀。
4、筛入抹茶粉4克，混合均匀。
5、蛋清前面最好放冰箱冷藏一下再拿出来打发，白砂糖30克分2次加入打发，打发至8分状态，提起小尖角不滴落就可以了。
6、先取三分之一蛋清煳和蛋黄煳，翻拌均匀。
7、再全部倒入剩下的蛋清煳中，翻拌均匀。
8、烤箱提前预热150℃10分钟，放进烤箱20-25分钟左右，上面放一个烤盘，可以有效防止抹茶变黄。出炉后放凉备用。
9、先用模具在抹茶蛋糕胚上，做出蛋糕底备用。
10、奶油奶酪125克，隔热水软化，搅拌均匀后，加入室温软化的黄油15克，搅拌均匀，中间滴入几滴柠檬汁。
11、蛋黄2个加白砂糖20克，混合均匀。
12、筛入玉米淀粉12克，加入牛奶150克，抹茶粉5克，中火加热至水分蒸发，呈粘稠状态后，卡仕达酱就完成了。
13、卡仕达酱趁热加入奶酪煳中。
14、混合均匀后放一边备用。
15、蛋清2个打发，白砂糖35克分2次加入打发至6分流动状态，加入奶酪煳混合均匀。
16、装入裱花袋，剪一个小口。
17、拿出前面准备好蛋糕底的模具，挤入奶酪煳。烤箱提前预热150℃，准备一个深底的烤盘加满热水放在烤箱下层，水里面一块毛巾浸湿，半熟芝士放中层，上下火150℃烤20-25分钟，再175℃烤10-15分钟，要保持抹茶表面颜色的话在烤箱上面放一个烤盘或者盖上锡纸。
18、取出后趁热涂上蜂蜜水，完成，o(*￣︶￣*)o。
19、完成，美美的拍照吧。
小贴士
要保持抹茶表面颜色的话，在烤箱上面放一个烤盘或者盖上锡纸，可以有效减缓抹茶颜色变黄的速度。