用料

材料

蛋白(约三个蛋白)100克糖200克食用色素适量

马林糖的做法

1

准备材料

2

蛋白放入干、净，无油的打蛋盆子里，盆子架在一锅热水上，以隔水加热的方式，先将蛋白打散起泡

3

糖分两三次加入，搅拌器持续搅拌，将蛋白打到有明显纹路

4

加入喜欢的颜色，搅拌均匀

5

装入挤花袋里，在防沾垫子上挤出一颗颗直径约3公分大小的糖霜

6

送入预热过的烤箱，低温烘烤100度烤35～45分钟

7

放凉后从垫子轻轻取下

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