南瓜全麦中空戚风蛋糕

鸡蛋5个(290)克左右.全黑麦粉75克.玉米粉10克.糖粉25克.盐1克.植物油25克.蒸熟过筛后的南瓜泥130克.水42克.白醋几滴.烤箱170度预热.150度中下层烤55分钟。

1.蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱冷藏备用，蛋黄用蛋抽搅拌均匀，加油搅拌均匀.加水搅拌均匀，加南瓜泥搅拌均匀，筛入黑麦粉和玉米淀粉拌匀备用。开始预热烤箱170度。

2.取出蛋白加入白醋，用电动打蛋器分三次加糖(糖盐混合)，打至硬性发泡(小尖角状)。

3.先取1/3蛋白霜与蛋黄煳切拌匀，再全部倒入蛋白霜中切拌匀，再倒入七寸中空摸具中，震出大泡放入烤箱中下层，烤箱转150度烤55分钟取出，震出热汽倒扣在瓶子上放凉即可。