苹果蔬菜汤

苹果2个、黄瓜2个、小红萝卜约100克、香菜1把。

一、把每个苹果开成八瓣，切去芯，黄瓜切扁柱型、小红萝卜不用加工，和苹果、黄瓜一起下锅，把香菜洗净，先不下锅，汤煮好后再下锅；

二、锅放水约2/3锅，盖盖子，烧开；

三、改慢火煮约40分钟或直到材料变得透明，证明已经煮透，如图；

四、加入香菜，煮5分钟香菜出味即可享用。

一、当时冰箱只有小红萝卜，如果有带皮的大条的红萝卜更好，不用削皮，洗净切滚刀块就可以了

二、本地买不到带有头的香菜，其实香菜头效用最好，建议洗净后，到下锅时入锅就行，不要浪费掉，香菜也不用太早入锅煮，煮久反而会失去营养，煮至出味就可以了；

三、苹果自带甜味，享用时基本不用加糖；

四、如果有圆白菜，可以考虑放1/4个左右入汤，这次笔者忘了，过几天后再煮，就加了圆白菜约1/4个，圆白菜也是有甜味的，汤真的很棒。