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用料
清高沁州黄小米150g鸡蛋2个鲜虾10只洋葱青椒适量胡萝卜适量油盐适量胡椒粉适量料酒适量
秋日鲜虾黄金小米饭的做法
步骤1:清高沁州黄小米洗净加入适量清水,滴几滴植物油,放入电饭煲煮成小米饭;
步骤2:鲜虾去壳去虾线,放入料酒、少许胡椒粉、蛋清,抓拌均匀腌制10分钟;
步骤3:洋葱、青椒、胡萝卜洗净切小丁,胡萝卜放入开水锅中烫一下捞出沥干;
步骤4:煮好的小米饭快速用筷子打散晾凉,打入蛋黄搅拌均匀,使每粒小米都裹上蛋液;
步骤5:锅中倒入适量油,放入虾仁滑炒至熟,倒出备用;
步骤6:锅中放入少量油,倒入小米饭大火快速翻炒均匀,炒至小米粒粒分明,有跳动感;
步骤7:加入洋葱丁和胡萝卜丁翻炒均匀,放入适量盐和胡椒粉,继续翻炒;
步骤8:最后加入青椒丁和虾仁,翻炒均匀即可;
步骤9:鲜虾黄金小米饭就完成啦!